Recette d’été
Cette soupe de tomates et de poivrons rouges est une recette simple et colorée, idéale pour les repas d’été. 🍅
Préparée avec des légumes frais, elle est riche en vitamines et en antioxydants, notamment en vitamine C et en bêta-carotène, appréciées pour leur bienfait sur la peau.
Préparation : 20 min
Cuisson : 24 min
Ingrédients
- 500 g de tomate allongées (type Roma)
- 2 poivrons rouge (environ 400 g)
- 1 oignon blanc (environ 90 g)
- 1 gousse d’ail
- 400 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de paprika doux
Étape 1 : Les légumes
- Lavez les tomates et les poivrons. Épépinez-les puis coupez-les en morceaux.
- Épluchez et émincez l’oignon. Hachez l’ail.
Étape 2 : Les aromates
- Dans une casserole, mettez deux cuillères à soupe d’huile d’olive puis l’oignon, l’ail et les poivrons.
- Faites revenir pendant 3 à 4 minutes.
Étape 3 : La cuisson
- Incorporez les morceaux de tomates le sel, le poivre et 1 cuillère à café de paprika.
- Ajoutez 400 ml d’eau et laissez mijoter pendant 20 minutes, après ébullition en mettant un couvercle. Il faut que les tomates et les poivrons deviennent bien tendres.
- Versez la préparation dans un saladier puis mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Servez-la bien froide pour une version d’été, ou tiède si vous la préférez plus douce.
Bon appétit avec cette soupe de tomates et poivrons !
Les infos et astuces de Gisou
- Le paprika doux se marie bien avec la tomate et le poivron, et il apporte une note douce sans masquer le goût des légumes.
- J’utilise des tomates allongées de type Roma, reconnues pour leur chair dense, leur faible teneur en jus et en graines. C’est très pratique pour faire une soupe.
Soupe de Tomates et Poivrons rouges
