Recette avec de la farine de Sarrasin

Ces petits gâteaux à base de noisette et de farine de sarrasin surprendront vos papilles. 🤎

Garnis de noisettes croquantes et de pépites de chocolat noir, c’est un plaisir de découvrir à chaque bouchée l’association de la noisette et du chocolat. Ces muffins sains et délicieux pourront être servis pour un petit déjeuner ou un goûter équilibré ! Je me suis inspirée de la recette de Flora découverte sur son blog « By Flora B ».

Préparation : 20 min
Cuisson : 12 min

Ingrédients pour 6 muffins

 

• 50 g de farine blé T 55
• 40 g de farine de sarrasin
• 30 g de poudre de noisette
• 30 g de purée de noisette
• 2 œufs
• 1 yaourt velouté nature
• 1 cuillères à café de levure chimique (6 g)
• 30 ml de sirop d’érable ou d’agave
• 50 g de pépites de chocolat noir
• 50 g de noisettes entières

Étape 1 : Les noisettes

Coupez les noisettes en deux.

Étape 2 : La pâte

1. Dans un saladier, mélangez les ingrédients suivants l’un après l’autre : 30 g de purée de noisette, 30 ml de sirop d’érable, 2 œufs et le yaourt nature.
2. Incorporez 50 g de farine de blé, 40 g de farine de sarrasin, 30 g de poudre de noisette et 6 g de levure chimique.
3. Ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir et les noisettes coupées en deux.

Étape 3 : La cuisson

1. À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une cuillère à glace, remplissez à moitié des moules à muffins en silicone (ce qui rend le démoulage beaucoup plus rapide et facile).
2. Déposez quelques noisettes sur le dessus des petits gâteaux.
3. Faites cuire pendant 12 minutes dans un four à 180 degrés, chaleur tournante au 2ème niveau.
4. Laissez refroidir les muffins avant de les démouler !

Bonne dégustation avec ces muffins à la noisette et pépites de chocolat !🤎

Les infos et astuces de Gisou

• En coupant les noisettes en 2 cela permet de bien les répartir à l’intérieur des petits gâteaux.
  De plus, on peut vérifier si elles sont de « bonne qualité ». Hélas, nous avons déjà tous croqué dans une tablette de chocolat qui contenait une mauvaise noisette, et le goût amer reste dans notre bouche pendant un certain temps…
• Selon la taille des moules de muffins, cela peut nécessiter 15 à 18 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.