Recette de Pâques

Le houmous ressemble à une crème de pois chiches très onctueuse parfumée à l’ail. 🐣

Ces petites verrines peuvent être servies à l’apéritif ou apporter une touche fraîche et colorée à un repas de fête pour Pâques.
Une recette healthy et simple à réaliser !

Préparation : 15 min
Repos : 4 h

Ingrédients

 

• 130 g de pois-chiches en boîte
• 50 ml d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 40 g de yaourt de chèvre velouté
• 1 petite boîte de mini carotte
• 1 cuillère à soupe de tahin bio (purée de sésame)
• jus d’un demi-citron bio
• quelques brindilles de persil
• 1 pincée de sel (facultatif)

Étape 1 : Le houmous

1. Egouttez les pois chiches.
2. Dans un mixer, mettez une gousse d’ail coupée (enlevez le germe) 50 ml d’huile d’olive, 50 grammes de yaourt de chèvre, 1 cuillère à soupe de tahin, un peu de jus de citron et en dernier les pois-chiches.
3. Mixez plusieurs fois, en raclant les parois du robot jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
4. Versez la préparation dans un bol, filmez et réservez au réfrigérateur pendant environ 4 heures.

Étape 2 : Les carottes et le dressage (à préparer un petit moment avant de servir)

1. Égouttez les mini carottes dans une passoire.
   Rincez quelques brindilles de persil.
2. À l’aide d’une cuillère à soupe, répartissez le houmous dans chaque verrine.
3. Placez une mini carotte au centre, puis insérez une petite brindille de persil à son extrémité pour donner l’illusion d’une petite carotte fraîche tout juste sortie de terre !

Joyeuses Pâques avec ces petites verrines de houmous à la carotte  !🐣

Les infos et astuces de Gisou

Quand on laisse reposer le houmous quelques heures au réfrigérateur :

• la texture s’épaissit légèrement : le yaourt et le tahin se raffermissent au froid, et les pois chiches absorbent un peu de liquide. Résultat, le houmous devient plus dense et plus homogène
• les saveurs s’harmonisent : les saveurs d’ail, de citron et d’huile d’olive se mélangent mieux
• la présentation tient mieux : comme la base est plus ferme, la petite carotte se maintient droite au centre de la verrine, sans s’enfoncer ni pencher.