La farine est l’ingrédient principal de nombreuses recettes : gâteaux, viennoiseries, tartes… Vous avez peut-être remarqué que les farines étaient classées par « type », c’est la lettre « T » suivie d’un chiffre que l’on voit sur les emballages. Cette classification, surtout utilisée en France, est importante pour réussir nos recettes.
Les différentes sortes de farines
