Recette de Noël

Une recette tendre et colorée pour vos fêtes de fin d’année. Ces confiseries de Noël 🎅 se distinguent par un ingrédient inattendu :

la betterave rouge ! C’est elle qui leur donne une jolie teinte vive et joyeuse. De quoi ravir les petits comme les grands autour du sapin. 🎄

Préparation : 10 min
Cuisson : 2 min

Ingrédients pour environ 12 friandises

 

• 80 ml de lait d’amande
• 60 g de betterave rouge (en boîte)
• 50 g de chocolat blanc
• 3 g d’agar-agar

Étape 1 : Le chocolat

Concassez grossièrement les carreaux de chocolat blanc. Réservez dans un petit bol.

Étape 2 : Les betteraves

1. Rincez les betteraves rouges.
   Dans un petit mixeur, versez 80 ml de lait d’amande et 60 g de dés de betteraves. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
2. Versez le mélange dans une petite casserole, puis incorporez 3 g d’agar-agar.
3. Faites chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’au premier frémissement. Baissez ensuite le feu et prolongez la cuisson environ 1 minute en continuant à remuer.

Étape 3 : Les confiseries

1. Eteignez le feu et ajoutez le chocolat blanc concassé. Couvrez avec un couvercle et laissez reposer 3 minutes pour que le chocolat fonde.
2. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène et fluide. Versez dans de petits moules en silicone aux motifs de Noël (étoiles, sapins ou Père Noël).
3. Laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
4. Démoulez délicatement et disposez les confiseries sur un plat de service.

Bon appétit avec ces friandises de Noël ! 🎅

Les infos et astuces de Gisou

• Il faut bien utiliser des moules en silicone pour réussir un démoulage parfait, ce qui fait le charme de ces confiseries !
•  L’agar-agar gélifie la préparation sans goût, pour des confiseries végétaliennes et sans sucre ajouté.
• Ces confiseries se conservent 3-4 jours au frais, idéales pour les buffets de Noël.