Recette sans four

Une délicieuse recette d’aubergine avec des œufs parfumés aux herbes de Provence et de la mozzarella. Sa cuisson à la poêle est très pratique pendant les chaleurs estivales. 🌞

Un plat simple et rapide pour un soir d’été sans avoir besoin d’allumer le four ! J’ai découvert cette recette sur la chaîne Youtube « Dolci Veloci 89 »

Étape 1 : L’aubergine

1. Lavez l’aubergine et coupez-la en rondelles.
2. Déposez-les dans une grande poêle beurrée.

Étape 2 : La cuisson des aubergines

1. Faites cuire à feu moyen, en mettant un couvercle, pendant 8 minutes.
2. Retournez chaque tranche, ajoutez un filet d’huile d’olive et continuez la cuisson pendant 7 minutes.

Étape 3 : La préparation de la garniture

1. Dans un bol, mélangez les 3 œufs avec l’ail semoule, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
2. Versez cette préparation sur les aubergines. Laissez cuire pendant 5 minutes.

Étape 4 : Ajout de la mozzarella

Parsemez la mozzarella sur les œufs, puis poursuivez la cuisson pendant encore 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Bon appétit  !🍆

Les infos et astuces de Gisou

• Pensez bien à mettre un couvercle sur la poêle à chaque étape de la cuisson.
• N’hésitez pas à personnaliser selon vos goûts : basilic frais, paprika, curry ou même un peu de piment pour relever le tout.
• L’aubergine est faible en calories, riche en fibres et en antioxydants. Elle contient aussi des vitamines B, de la vitamine C et du potassium, ce qui soutient le système immunitaire et la santé cardio vasculaire.