Recette 2 ingrédients
Une recette surprenante par sa simplicité et son goût intense : cette crème pomme-chocolat ne contient ni œufs ni produit laitier. 🍎
Sa texture fondante et son parfum de cacao en font un dessert aussi léger que réconfortant. J’ai découvert cette recette sur la chaine Youtube de Schnelle Rezepte.
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 ramequins
- 700 g de pommes
- 110 g de chocolat noir à 70 %
Étape 1 : les pommes
- Épluchez les pommes et coupez-les en gros morceaux dans une casserole. Vous devez obtenir environ 480 g de morceaux. Couvrez-les d’eau et faites cuire pendant 15 minutes à partir de l’ébullition. Remuez une fois pendant la cuisson. Les pommes doivent être très tendres.
- Égouttez-les dans une passoire pour éliminer l’eau, puis déposez-les dans un bécher (ou un saladier profond). Mixez finement à l’aide d’un mixeur plongeant.
Étape 2 : le chocolat
- Faites fondre 110 g de chocolat noir au bain-marie.
- Ajoutez le chocolat fondu à la purée de pommes encore tiède, puis mixez avec le mixeur plongeant pendant environ une minute, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 3 : les ramequins
- Versez la préparation dans de petits ramequins. Laissez refroidir complètement à température ambiante.
- Recouvrez ensuite chaque ramequin de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant une nuit.
Bon appétit avec ces délicieuses crèmes !🍎
Les infos et astuces de Gisou
Pour la texture de votre crème, vous pouvez choisir une consistance plus crémeuse ou plus compacte.
Pour une consistance crémeuse : après la cuisson, versez simplement les pommes dans une grande passoire et laissez l’eau s’écouler naturellement, sans appuyer dessus.
En les égouttant sans les écraser, vous conservez une petite part d’humidité dans la purée, ce qui donne une texture plus légère et fondante.Pour une texture plus compacte : lorsque les pommes sont dans la passoire, écrasez-les légèrement avec une spatule en silicone pour en extraire davantage d’eau. La purée deviendra alors plus dense, et la crème pomme-chocolat plus épaisse.
