Cette recette sans gélatine est rapide à réaliser. J’ai testé plusieurs préparations de panna cotta végétale, mais la texture ressemblait toujours à du flan. J’ai trouvé sur le blog de Lili, « auvertaveclili » LA recette qui permet enfin, d’obtenir une consistance onctueuse.
Je n’avais encore jamais fait de mousse au chocolat. Mon mari adore en manger, alors pour fêter son anniversaire, j’ai voulu lui faire une surprise ! Ce n’est pas facile de faire une mousse sans œuf.
L’agar-agar est l’ingrédient « magique » qui permet à cette préparation liquide de se transformer en flan. C’est un gélifiant 100 % naturel extrait d’algue rouge. Le goût du caramel est léger mais cela suffit pour faire plaisir à ma fille qui raffole du caramel !