Cookies très fins aux pépites de Chocolat

Aux flocons d’avoine

Cette recette vous donnera de délicieux cookies très fins et croustillants. Elle a été réalisée sans beurre, sans œuf et sans sucre ajouté. Le chocolat et la purée de noisette apportent suffisamment de saveur sucrée à ces biscuits.

J’ai un peu modifié la recette que j’ai trouvée sur le blog de Rabia, “la ligne gourmande“.

Préparation : 15 min

          Cuisson :  25 min

Ingrédients

 

• 50 g de farine de petit épeautre T 150
• 60 g de farine d’épeautre T 70
• 40 g de flocon d’avoine
• 30 g d’huile de noix de coco
• 50 g de purée de noisette
• 50 g d’eau
• 40 g de pépite de chocolat
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préchauffez le four à 160 degrés.

1. Mixez légèrement les flocons d’avoine.
2. Faites fondre l’huile de noix de coco à basse température et versez-là dans un saladier.
3. Ajoutez le reste des ingrédients : la purée de noisette, l’eau, le sel, les flocons d’avoine mixés, les pépites de chocolat, la farine de petit épeautre, la farine d’épeautre et la levure chimique.
4. Mélangez afin d’obtenir une boule de pâte.
5. Prenez un morceau de pâte de la grosseur d’une noix, formez une petite boule et écrasez-là dans vos deux mains pour en faire un biscuit rond.
6. Déposez le cookie sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Faites cuire à 160 degrés pour un four à chaleur tournante au deuxième niveau pendant 25 minutes.

Attendez qu’ils refroidissent avant de les croquer !

Les infos et astuces de Gisou

• La pâte est très sableuse et il est très difficile d’utiliser des emporte-pièces, c’est la raison pour laquelle j’utilise la paume de mes mains pour former les biscuits.
• Si vous utilisez des petits flocons d’avoine, il n’est pas nécessaire de les mixer.
• Ces cookies se conservent dans une boite métallique dont le fond a été recouvert d’un papier absorbant (par exemple une feuille d’essuie-tout).