Le sucre de coco est issu de la fleur de cocotier. Par rapport au sucre blanc, qui apporte uniquement des calories, le sucre de coco contient des vitamines et des minéraux. Il est de couleur brune qui donne un aspect foncé au gâteau.
En période estivale, j’aime beaucoup réaliser ces petits gâteaux de semoule. Ils se dégustent frais. Ils sont simples et très rapides à préparer.
Les myrtilles françaises se cultivent principalement en Rhônes-Alpes, Sud-Ouest et Val de Loire. Vous pouvez réaliser cette recette avec des myrtilles fraîches de juillet à septembre.
Je l’ai fait cuire dans le panier vapeur de ma cocotte-minute. Je n’ai pas l’habitude d’utiliser ce mode de cuisson pour des gâteaux, mais pendant l’été, c’est très pratique. Cela évite d’utiliser son four et d’avoir encore plus chaud chez soi !
L’agar-agar est l’ingrédient « magique » qui permet à cette préparation liquide de se transformer en flan. C’est un gélifiant 100 % naturel extrait d’algue rouge. Le goût du caramel est léger mais cela suffit pour faire plaisir à ma fille qui raffole du caramel !
Ce long biscuit enrobé de sucre est très léger et croustillant. Nous nous en sommes régalés pendant plusieurs années quand nous partions en vacances près de Montpellier. Je me demandais comment l’on pouvait faire de si bons biscuits avec simplement de l’huile d’olive et du muscat.
L’houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient. Il ressemble à une pâte de pois chiches très onctueuse parfumée à l’ail. Il se déguste de différentes façons sur du pain grillé, des cracottes, du pain pita et pourquoi pas avec des bâtonnets de légumes crus ?
C’est une recette très légère réalisée avec de la compote de poire. Elle est rapide à faire, la pâte n’a pas besoin de repos et il faut très peu d’ingrédient.
La crème apporte un petit goût acidulée en contraste avec le chocolat noir. Le goût de la poire n’est pas très prononcé.