Je cherchais une idée originale pour la Saint-Valentin. J’ai craqué en découvrant la photo du « gâteau crêpes chocolat-avocat » trouvée sur le site de « Sweet and Sour ». Mais, j’ai seulement gardé l’idée de présentation du gâteau, en reprenant plutôt la recette des « crêpes au lait d’amande ». C’est la « mousse au chocolat avocat » de Vany qui fait office de ganache.
Ce joli petit gâteau peut se déguster lors d’une soirée en amoureux.
En France les principales productions d’abricots se situent en Vallée du Rhône (le Bergeron), dans la région Gard-Crau (l’Orangered) et en Roussillon (le Royal Roussillon). Il est récolté selon les variétés de mi-mai à fin août.
Le sucre de coco est issu de la fleur de cocotier. Par rapport au sucre blanc, qui apporte uniquement des calories, le sucre de coco contient des vitamines et des minéraux. Il est de couleur brune qui donne un aspect foncé au gâteau.
Les myrtilles françaises se cultivent principalement en Rhônes-Alpes, Sud-Ouest et Val de Loire. Vous pouvez réaliser cette recette avec des myrtilles fraîches de juillet à septembre.
Je l’ai fait cuire dans le panier vapeur de ma cocotte-minute. Je n’ai pas l’habitude d’utiliser ce mode de cuisson pour des gâteaux, mais en été, c’est très pratique. Cela évite d’utiliser son four et d’avoir encore plus chaud chez soi !