Des recettes légères et simples à réaliser
La recette du caviar d’aubergine se prépare normalement en faisant cuire les aubergines au four. J’ai cherché une méthode pour les périodes de grosse chaleur qui évite d’utiliser le four. C’est une recette avec une cuisson à la vapeur qui m’a intéressée, tirée du livre «Les recettes du régimes IG » que j’ai un peu modifiée.
La carotte est un légume racine, elle est cultivée dans le monde entier. Il existe plusieurs variétés de carottes. Les récoltes se font tout au long de l’année ce qui permet de les trouver en toute saison sur les étalages du marché.
Dans la famille des lentilles, la verte est sans conteste la plus connue en France. Contrairement à certains légumes secs, les lentilles n’ont pas besoin de tremper dans l’eau quelques heures avant leur cuisson. Il suffit de les rincer rapidement à l’eau froide avant de les faire cuire.
Le gaspacho est une recette très riche en légumes. Très répandu dans le sud de l’Espagne et du Portugal, c’est une excellente manière de faire le plein de vitamines et quel régal de le déguster froid en période estivale !
L’oignon est un légume et un condiment universel consommé dans toutes les régions du monde.
Il existe différentes espèces d’oignons que l’on choisit en fonction de la recette. L’oignon jaune est celui qu’on utilise le plus souvent pour une cuisson longue.
Je vous propose une tarte avec des oignons jaunes toute simple à réaliser.
Cette recette est une autre façon de faire aimer les courgettes aux enfants. Ma fille en redemande chaque fois ! J’ai trouvé cette préparation sur le site marmiton, Galettes de courgettes râpées. J’ai supprimé quelques étapes afin de gagner du temps.
L’houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient. Il ressemble à une crème de pois chiches très onctueuse parfumée à l’ail. Il se déguste de différentes façons sur du pain grillé, des cracottes, du pain pita et pourquoi pas avec des bâtonnets de légumes crus !