Après avoir lu plusieurs recettes de pain pitta, j’ai rédigé « les petits pains cuits à la poêle ». Pourquoi « façon pain pitta » ? Tout simplement, parce dans les vidéos que j’ai regardées, ils gonflaient énormément pendant la cuisson : comme une bulle d’air au milieu de la pâte.
Je cherchais une recette de pain, sans robot, sans machine, sans pétrissage… un pain avec une mie aérée et une belle croûte. J’ai découvert sur le site de Lilo « Cuisine campagne », la méthode d’un boulanger new-yorkais, Jim Lahey : le « pain cocotte ».
Ces petits pains au lait simples à réaliser ne nécessitent pas de robot. J’ai rédigé la recette en regardant la vidéo sur YouTube de « Idéal Tuto »
J’ai régalé ma fille et mon mari avec ces petits pains moelleux.